1 / 11 最近几天天气持续高温，热的都不敢出门，吃什么饭都没胃口，今天中午打算做一顿本地家常便饭－饸饹。 先和面，面里加一点点盐和一点碱，起到面柔软劲道的作用，把面团揉光醒面半个小时。和面做到盆光手光，揉好的面团光滑。 在醒面的同时，开始起灶烧水，在打开水泵，抽一些天然纯净的井水，这都是自家的深水井，抽上来的水都是纯天然的地下水，不到20度的水凉凉的爽快。用来过水饸饹。
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4 / 11 等面醒好水开后，开始做饭，把面团切成长条，再切成几大块，一个人实在忙不过来，大小不一[呲牙][捂脸]。 用专门的饸饹床子开始起压，刚才也说了面里加盐就是让面软一点，否则硬了压起来很吃力。 压出来的饸饹又长又劲道，冰水里过水
5 / 11 我最爱吃凉拌的，先吃一碗凉拌，不够在来一碗臊子的
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