导语：熬小米粥时，“最忌”直接下锅，多加1步，香甜好喝，米油浓稠！嗨，大家好，我是热爱生活，热爱美食，分享美食的米球。小米是我们老百姓家家户户当中必不可少的食材，小米粥在我们日常生活中出镜率也是特别高的，像小宝宝添加辅食的时候就喝小米油，女士坐月子也喝小米粥，同样老人身体虚弱也是喝小米粥。简单的一道小米粥，如果要把它做出香糯的口感，米油浓厚也是需要功夫的。之前我做小米粥都是放到电饭煲里，直接按营养粥档做出来，做出来老公不喝孩子也不喝，隔夜后就倒掉了，我一直认为他爷俩不愿意喝小米粥，自从我学会这样操作熬小米粥，爷俩都抢着喝，熬少了还不够呢？原来不是不愿意喝，是之前的做法不对，所以不喝。
小米粥在我们日常生活当中出镜率这么高，所含的营养成分咱就不啰嗦了，但咱买小米的时候要注意一下，有一种大黄米特别像小米，米粒儿也是黄色的颗粒又小，所以不懂的人经常会弄混。大黄米和小米的区别是大黄米是用来磨面做面食使用的，所以咱去市场买的时候要稍微注意一下。其次，咱要挑选优质的小米，小米的好坏，直接会影响到熬出来的口感，优质的小米颜色是亮黄色的，有一股淡淡的小米清香，对于一些偏黄色发白的小米，一般的都是去年没有卖完的陈米，这种陈米是熬不出来米油的，而且熬出来也不香，营养价值相对也会低很多。有些粮油店对于这种陈米搞活动打折促销，即使价格再便宜咱也不要购买。
第一步：有一部分人熬小米的时候直接将小米清洗干净，冷水下锅。这两步操作都是完全错误的。要想熬出营养带油的小米粥。首先把清洗完的小米用冷水浸泡20分钟左右。我们用冷水浸泡小米的目的，一方面是为了节约熬制的时间，另一方面是浸泡一段时间后，煮熟的小米粥会更加的美味。
第二步：浸泡好的小米是冷水下锅还是水开了下锅，一直是比较有争议的，其实冷水下锅和水开了下锅的方法都是错误的。是因为水开了以后下锅煮小米，小米煮出来的口感会差很多。冷水下锅呢，煮出来的小米口感也不好，没有黏黏糯糯的感觉。一定是温水下锅，放入小米后开大火，用铲子轻轻地搅动，不要让小米粘锅底，大火烧开后，转小火慢慢熬煮。
第三步：小米粥熬得好不好喝，还有一个最关键的步骤，就是在小火慢慢熬的时候，加入几滴香油或者是食用油，这样做一个原因是可以有效地防止小米在熬制的过程中溢锅，另一个是熬出来的小米味道特别地香。
第四步：为了熬出香糯的口感，您可不要闲着哟，时不时地用铲子搅动几下，小火慢煮直至小米成粘稠状，这样一道香糯粘稠的小米粥就出锅了。在这个寒冷的冬季，喝上一碗带油小米粥，瞬间身体暖暖的，心里暖暖的。
小贴士：1、小米清洗完要用凉水浸泡20分钟左右。2、温水下入小米并不停地搅动小米至开锅转小火。3、在熬制的过程中，加入几滴香油或者食用油。4、大火烧开转至小火熬煮时要经常搅动小米。您只要按着我这个方法去做，熬出来的小米粥，保准你好喝到飞上天！动手做起来吧！这么实用的方法快转给您的亲朋好友吧！好了，米球今天就分享到这里吧，喜欢我请关注转发，祝您快乐每一天！
