日常生活中，除了家禽、畜肉，鱼肉也是我们经常吃的一类食材。鱼肉肉质软嫩，味道鲜美，营养价值高，是优质的蛋白质来源，还富含维生素、矿物质，只含少量脂肪，是非常理想的保健食材。
鱼肉的做法也很多，比如红烧、清蒸、糖醋、水煮、炖汤等，无论怎么做，我都爱吃。
小时候，我吃的鱼就比较多，都是外公从河里钓的，全是野生鱼。如今随着环境的改变，野生鱼越来越少，市场上买的淡水鱼基本上都是养殖的，只有一些海鱼是纯野生的。
海鱼是在大海里生长的鱼类，由于生长环境不一样，营养、味道都比淡水鱼要好得多，肉质更加鲜嫩，喜欢吃鱼可以买海鱼。不过，鱼贩子也知道人们喜欢吃野生的海鱼，经常用养殖鱼来冒充野生鱼，如果不懂鱼，很容易上当买错。
有5种海鱼全是野生的，不能人工养殖，而且非常有特点，鱼贩子无法忽悠你，认准买不会错。
1、带鱼
带鱼是常见的海鱼之一，因身体像一条长长的带子，所以叫带鱼。它的外形很有特点，因为生活在深海里，鱼身是扁平的，无法用淡水鱼冒充。
同时，带鱼也不能人工养殖，因为深海的压强很大，被捕捞上岸后压强减小，带鱼会因为内脏爆裂而死。所以，我们从没见过活带鱼，都是冷冻的。带鱼的价格不贵，10块多1斤，没有小刺。表面的银色不是鱼鳞，而是一层特殊的脂肪，营养价值高。
2、小黄花鱼
黄花鱼和带鱼都是我国的四大海产之一，黄花鱼有大黄花鱼、小黄花鱼2种。
大黄鱼如今已经可以人工养殖，而小黄鱼主要是海里捕捞的，所以小黄花鱼是野生鱼。小黄鱼是暖温性底层结群洄游鱼类，生活在海水底层，不能人工养殖，所以也没见过活的小黄鱼。
3、马面鱼
马面鱼学名叫绿鳍马面鲀，民间俗称为橡皮鱼、面包鱼，因为我们看到它时已经被剥皮了，所以也叫剥皮鱼。马面鱼的蛋白质含量较高，营养丰富，是非常优质的食材。由于马面鱼生活在较寒冷的海域，捕捞作业都非常困难，更不能人工养殖。
4、鲅鱼
鲅鱼学名“蓝点马鲛”，鱼身光滑，呈纺锤状，背部为蓝黑色，布满蓝色斑点，腹部为银灰色。
新鲜鲅鱼肉质厚实、肥嫩，弹性极佳，肉多刺少，味道鲜美，营养也十分丰富，含有大量的不饱和脂肪酸。
鲅鱼生活在80~150米的海域，压强大，所以离开大海就会死去，鲅鱼也没有活的。如果人工养殖，成本比直接捕捞要高得多，非常不划算，所以现在能买到的鲅鱼都是野生的，鱼贩子无法用淡水鱼冒充。
5、红杉鱼
红杉鱼，也叫金丝鱼、六齿金线鱼，鱼身中央有金黄色的纵纹而得名。体形较小，长17～25厘米，体重150～200克，我国主要分布在南海。
红杉鱼营养丰富，味道鲜美，做法也非常多，油煎、红烧、清蒸、炖煮都很好吃，亦可晒成鱼干。红杉鱼也生活在几十米深的海水里，压强很大，上岸后得了“减压病”，会立即死掉，因此目前人工还不能养殖红杉鱼。由于捕捞成本高，所以红杉鱼的价格也高达几十元一斤。
喜欢吃鱼，就认准这5种鱼买，无法用淡水鱼冒充，都是野生海鱼，营养高，味道鲜。
